Ingredientes:

Massa
   

 8 ovos 
1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo 
meia colher (sopa) de fermento em pó
 
 Cobertura
2 latas de Leite condensado

3 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio

1 abacaxi. 
meia xícara (chá) de açúcar.
1 lata de Leite condensado .
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite. 
4 colheres (sopa) de maisena. 
1 lata de Creme de Leite,sem soro.
   
     

Modo de Preparo 
Cobertura
misture o Leite condensado e o  suco de limão, até formar um creme homogêneo. Reserve.

Massa
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.
Recheio
Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o Leite condensado, o leite e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de Leite e reserve.
Montagem
Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.
 Rendimento : 30 porções